Guatemala

Plage de prix : 8,75 € à 35,00 €

POIDS

MOUTURE

Informations supplémentaires

Caractéristiques :
– Pays : Guatemala
– Producteur : coopérative FEDECOVERA
– Région : Coban
– Plantation :
– Altitude : 1350-1500m
– Variété : Bourbon rouge, Catuai rouge, Caturra rouge, Sarchimor
– Process : lavé
Descriptif :
KEKCHI est un café issu du terroir de Coban, produit par la coopérative FEDECOVERA (Federacion de Cooperativas de las Verapaces). Créée en 1976, cette coop réunissait un petit groupe de producteurs, elle rassemble aujourd’hui 42 coopératives et 21 associations. Au total, FEDECOVERA c’est 33 000 familles productrices.
Coban est une zone productrice du Nord du Guatemala pluvieuse, froide et nuageuse et ce durant toute l’année.
Les caféiers poussent sous l’ombrage de forêts tropicales entre 1320 et 1500 mètres d’altitude. 98% des cafés sont lavés, ils fermentent entre 8 et 13 heures avant de sécher sur patios ou sur lits africains. La pulpe des cafés est utilisée comme fertilisant au pieds des caféiers.

Conserver son café :
Pour profiter au maximum des arômes, nous recommandons de le consommer dans les 3 mois après la date de torréfaction inscrite sur le paquet.
À conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et dans un contenant bien fermé.
À noter que si le café est moulu, les arômes se perdront plus rapidement.