Archives des Cafés - TORREFACTION DU MONT-BLANC

Capsules Décaféiné

Torrefaction-Cluses — Thu, 24 Aug 2023 12:05:33 +0000

Capsules compatibles Nespresso/L’Or Barista
100% Arabica Colombie, décaféiné sans solvant
Force : doux et rond
Carton de 40 cartons

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Capsules Costa Rica

Torrefaction-Cluses — Thu, 24 Aug 2023 12:05:32 +0000

Capsules compatibles Nespresso/L’Or Barista
Costa Rica Tarrazu
Force : corsé et agrumes
Carton de 40 cartons

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Capsules Tanzanie

Torrefaction-Cluses — Thu, 24 Aug 2023 12:05:32 +0000

Capsules compatibles Nespresso/L’Or Barista
Tanzanie Lave AA
Force : puissant et fruité
Carton de 40 cartons

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Capsules Latino

Torrefaction-Cluses — Thu, 24 Aug 2023 12:05:32 +0000

Capsules compatibles Nespresso/L’Or Barista
100% Arabica, Assemble Amérique Centrale et Amérique du Sud
Force : légèrement corsé, fruité
Carton de 40 cartons

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Capsules Guatemala

Torrefaction-Cluses — Thu, 24 Aug 2023 12:05:31 +0000

Capsules compatibles Nespresso/L’Or Barista
Guatemala Huehuetenango Arrayan
Force : équilibré et gourmand
Carton de 40 cartons

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Capsules Mélange Mokas

Torrefaction-Cluses — Thu, 24 Aug 2023 12:05:31 +0000

Capsules compatibles Nespresso/L’Or Barista
Ethiopie Moka
Force : équilibré et rond
Carton de 40 cartons

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Capsules Cremoso

Torrefaction-Cluses — Thu, 24 Aug 2023 12:05:30 +0000

Capsules compatibles Nespresso/L’Or Barista
100% Arabica, Assemblage Afrique, Amérique Centrale et Inde
Force : doux et rond
Carton de 40 cartons

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Honduras

Torrefaction-Cluses — Thu, 24 Aug 2023 12:05:01 +0000

Caractéristiques :
– Pays : Honduras
– Producteur : regroupement de petits producteurs
– Région : Copan et Marcala
– Altitude : 1300-1800m
– Variété : CatuaÏ, Lempira
– Process : lavé
Descriptif :
Ce café provient de plusieurs petites plantations sur le terroir de deux coopératives au Honduras, dans la région de Copan au nord-ouest du Pays et dans celle de Marcala plus au sud. Les plants de café sont cultivés sous ombrage, ce qui permet un bon développement des fleurs et des fruits, conservant ainsi les sols avec un apport de matière organique grâce à la chute des feuilles. De nombreux d’arômes sont concentrés dans le grain grâce à la cueillette manuelle des fruits bien mûrs. Ce café lavé est ensuite séché lentement sous serre ventilée, sur plusieurs niveaux pour une qualité optimale.

Conserver son café :
Pour profiter au maximum des arômes, nous recommandons de le consommer dans les 3 mois après la date de torréfaction inscrite sur le paquet.
À conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et dans un contenant bien fermé.
À noter que si le café est moulu, les arômes se perdront plus rapidement.

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Mexique

Torrefaction-Cluses — Thu, 24 Aug 2023 12:04:42 +0000

Caractéristiques :
– Pays : Mexique
– Producteur : la coopérative El Triunfo Verde
– Région : Etat du Chiapas
– Altitude : 1300m
– Variété : Boubon, Typica, Mundo Novo
– Process : lavé
Descriptif :
Les plantations sont situées autour du village de Albino Corzo, en plein cœur d’une des plus grandes réserves naturelles du pays « El Triunfo ». Cultivé sur un terroir volcanique à plus de 1 300 m d’altitude, dans un système d’agro foresterie, ce café bénéficie ainsi de la fraîcheur du climat et de l’ombrage des grands arbres.
Cet écosystème naturel permet un développement lent et uniforme des fruits, la concentration en sucre révèle peu à peu toute la palette des arômes, donnant naissance à un grand cru, complexe et unique. Pour le plaisir des palais exigeants !
Certifié Commerce Équitable par le système SPP : Symboles des Producteurs Paysans.

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Brésil Bob-O-Link

Torrefaction-Cluses — Thu, 24 Aug 2023 12:04:25 +0000

Caractéristiques :
– Pays : Brésil
– Producteur : Pedro et Gracilda
– Région : Rancho Dantas
– Altitude : 1000-1100m
– Variété : Catuai rouge
– Process : Pulped nature
Descriptif :
Il n’y a pas loin de 25 000 caféiers dans la ferme Rancho Dantas, la cueillette manuelle sélective est la norme. Après avoir été cueillies et dépulpées, les cerises sont acheminées vers des patios couverts pour la première étape de séchage qui dure 3 jours.
« Toute mauvaise fermentation ruine le café. C’est pourquoi cette première étape mérite une attention particulière. Nous devons prendre soin des cerises pour échapper à ce que j’appelle la zone de danger », explique Pedro.
Lorsque l’humidité des cerises est faible, elles se dirigent vers un deuxième patio couvert où elles sèchent jusqu’au bon taux d’humidité. Le process de séchage dure entre 15 et 20 jours.

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